MASAK CARA SIHAT

Merebus

• Gunakan air dalam kuantiti yang tidak terlalu banyak supaya vitamin dan khasiatnya tidak hilang.
• Apabila anda merebus sayuran, ada baiknya anda merebus setengah masak supaya ia tidak layu dan khasiatnya tidak hilang. Merebus daging memerlukan anda untuk memastikan ia benar-benar masak bagi mengelakkan bakteria atau kuman.
• Mereus telur terlalu lama akan menyebabkan tekstur telur berubah dan kuning telur akan menjadi hitam.

Memanggang / Membakar

• Daging harus direbus terlebih dahulu sebelum dipanggang bagi mempercepatkan proses memasak.
• Hiris daging nipis-nipis atau buatkan fillet supaya lebih cepat masak.
• Ayam atau daging yang hendak dipanggnag atau dibakar haruslah direndam terlebih dahulu dengan bawang putih, bawang besar, lada dan cuka.
• Bungkuskan makanan dalam kertas timah supaya tidak terkena asap.
• Elakkan meletak makanan yang hendak dipanggang di atas arang yang baru menyala dan berasap. Tunggu sehingga arang menjadi kemerah-merahan atau menjadi bara.
• Bagi memastikan makanan masak rata, alihkan kedudukan makanan secara kerap.
• Gunakan alat pemanggang elektronik berbanding alat tradisional. Sekiranya anda masih mahu menggunakan alat tradisional, pilih pemanggang yang mempunyai redai dan jauh daripada arang atau bara.

Mengoreng

• Pastikan minyak betul-betul panas supaya makanan yang digoreng tidak menyerap terlalu banyak minyak.
• Jaga suhu minyak supaya tidak terlalu panas. Minyak akan menjadi betul-betul panas sekiranya ia mula mengeluarkan asap. Sekiranya makan yang digoreng ketika suhu minyak panas, maka ia kehilangan protein.